Nach einer 50-jährigen Reifung in den traditionsreichen Kellergewölben wurde die erste Ausgabe – Hors-Série 1971 – 2021 degorgiert und begeisterte sowohl Kenner und als auch Geniesser. Heute stellt Émilien Boutillat die zweite Ausgabe der Kollektion vor: Hors-Série 1982.
Der Chef de Caves schöpfte aus dem reichen Erbe des Hauses und hauchte dem Jahrgang 1982 neue Frische ein. Unter dem wachsamen Auge von Émilien Boutillat wurden während vier Jahrzehnten «sur pointes» gelagerte Flaschen degorgiert, verkostet und im Januar 2022 von Émilien Boutillat befüllt: Die Geburtsstunde der Hors-Série 1982, eine Neuinterpretation des Brut Sauvage 1982 – die legendäre Cuvée des Hauses Piper-Heidsieck der 90er Jahre.
EIN JAHRGANG – ZWEI UBERRAGENDE CHAMPAGNER
2500 Flaschen werden in edlen, nummerierten Einzel-Schatullen präsentiert. Die «Diptyque 1982» Präsentationsbox hingegen führt die Hors-Série 1982 mit ihrer ursprünglichen Version nach dem Degorgieren zusammen: Brut Sauvage 1982.
Der Chef de Caves wirft nicht nur einen Blick zurück in die Vergangenheit, sondern bietet auch eine zweifache Degustation der besonderen Art: eine Reflexion über den Lauf der Zeit dank zwei verschiedenen Persönlichkeiten in einer Präsentationsbox.
Zwei herausragende Facetten mit gleichem Jahrgang, gleicher Assemblage und gleicher Philosophie interpretieren den Lauf der Zeit auf ihre eigene Art.
Es gibt zwei Möglichkeiten der Champagner-Reifung: auf der Hefe oder in der Flasche nach dem Degorgieren.
Der 1992 degorgierte Brut Sauvage 1982 reifte während 10 Jahren auf der Hefe und während 29 Jahren in der Flasche.
Vor dem Degorgieren 2022 reifte die Hors-Série 1982 während 39 Jahren auf der Hefe.
BRUT SAUVAGE 1982: REICHE STRUKTUR UND VITALITÄT
Der goldfarbene Brut Sauvage 1982 mit seinen kupferfarbenen Reflexen überzeugt mit einer klaren, frischen Struktur und einem langen Abgang. Anfängliche Akzente von kandierten Früchten, Gebäcknoten Brioche, Frangipane und einem Hauch von Vanille und Muskatnuss ebnen den Weg für warme, harmonische Noten von Kastanienhonig, lang gereiftem Rum und Espelette-Chili.
HORS-SÉRIE 1982: ÜBERRASCHENDE UND BESTECHENDE MINERALITÄT
Der hellgoldene Hors-Série 1982 begeistert mit üppigen Noten von Mirabellen, Kumquats, getrockneter Ananas und frischer Quitte, umrahmt von einem Hauch Ingwer und Bergamotte-Tee.
Dezente Noten von Kaffeebohnen und Toastbrot schaffen eine herrliche Balance mit mineralischen Tönen.
EINE FASZINIERENDE PRÄSENTATIONSBOX
Eine Flasche – zwei Interpretationen im Spiegel
Das Hors-Série 1982 Design beruht auf demjenigen des Brut Sauvage 1982. Die Hors-Série 1982 Etikette spielt mit den Farben Metallgrau und Gold, der Schrift und der Struktur der Etikette des Brut Sauvage 1982. Die beiden Flaschen in der Präsentationsbox sind ein Spiegel ihres Gegenübers.
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